椒糖 SUCREPICE（9区） / 用户点评

sucrepice : 谢谢亲对我们小面的肯定。火锅的味道的话，有客人说很好吃，也有客人觉得不好吃。当然我自己目前对我们家的麻辣锅的味道都不太满意，这几天也一直在调试，希望能够尽快首先让我自己满意。不过比起很多清汤寡水就上面浮着一层薄薄的油的自助火锅，我觉得我们的味道还是ok很多的！关于肉卷的问题。我们的厨房排风系统一直还没做好，天气一热，或者刚好猛火烧的东西的时候，里面真的不是人呆的。但是我们的小哥基本80%的时间能抓紧切出一盘蓬蓬的卷，我觉得已经很难得了，当然有20%实在无法掌控的被热化了的情况.....无论如何，我们都是在您下单后现切的卷，不是超市买的成品肉卷来忽悠你的！

sucrepice : 亲，我们用的是童子鸡，肉质应该是很嫩才对哦，童子鸡在巴黎的价钱我想经常买菜的人也是清楚的。我们用的食材都是对得起我们的价格的。我们没有加任何添加剂，鸡汤喝到后面不浓或者有辛辣味？是不是亲点的鸳鸯锅，火又开太大？鸡汤煮干了后加了骨汤肯定就不浓了，红油扑腾到鸡汤里了，肯定就辣了啊……

sucrepice : 亲，其实还挺多客人说我们新店口味比老店好。不过抄手因为不是老店的大姐包的，可能调味有些区别。也有别的客人在说我们新店抄手不鲜。我今天就会好好去查看原因的。正常来说我们的抄手都是要求用最新鲜的肉馅，加入了大量鸡蛋来包，然后就要看包的师傅的手工有没有到位了。我们会尽量做的更好的

sucrepice : 谢谢亲的意见！我刚度假回来，今天就先去5区看看情况。我们的面肯定是用的新鲜碱水面哦。不知道是不是厨房有时候没有控制好时间煮过了？吃小面吃到面中间是凉的这个肯定不正常。我今天会好好去监督下厨房，看看他们是不是有一些偷懒的问题。更要感谢亲帮我随时监督哦，么么哒

sucrepice : 对了，软烂的米线是吃小面时不小心吃到一根？还是点的米线，但是全部都软烂了啊？

Xia MA : 是点了米线，然后那碗米线吃到中间发现是凉的。

sucrepice : 谢谢亲的意见，方便我即使监督店里出品的品质哦，我今天自己会先去试一试店里的抄手，正常来说我们的抄手还是味道鲜美的。有问题我一定会及时调整的哦

sucrepice : 谢谢亲的肯定，服务我们也一直在改进，希望以后能越来越好

sucrepice : 亲，首先谢谢你对我们一方面的肯定哦。然后拉肚子的问题我一直也很困惑。我已经很注意食材新鲜卫生问题了，有客人提出拉肚子后，不管是不是我们自身的原因，我都更注意这个问题了！在之前客人说拉肚子的留言里我有分析过除了食材不新鲜还有许多拉肚子的原因。但是亲说在别家吃不拉，就吃我们的锅拉肚子，并且还有不少人说吃了我们的花胶鸡锅底拉肚子后，我又去查了一下——海鲜烹制时为保持其鲜味，没有烹制透，有一些致病菌存在；另外，有些人脾胃不好(脾胃偏寒)，而大多数海鲜性味寒凉，又属于高蛋白，不大好消化，容易引起腹泻。同时我想亲吃到人均50+肯定有点花胶鸡锅底和海鲜一类单价很贵的食材吧，并且花胶是著名的高蛋白零脂肪食材，本来想说这样美容养颜又不胖人挺好的，看来还容易造成不好消化引发腹泻。下次亲可以试一下来我们店里只吃麻辣骨汤鸳鸯锅，点一些常规食材。我们店里还挺多客人吃火锅人均20的。最后还是对造成你们集体拉肚子说声抱歉，我也会想想办法看看能不能解决这个问题

sucrepice : 么么哒，谢谢亲。我最近天天催着工厂给我做锅啊，希望能尽快更换

sucrepice : 你好，清汤抄手之所以叫清汤抄手可能就是很清淡的哦，但是如果酸辣粉不酸不咸也不辣那就肯定有问题。我们最近下午时间段师傅不在，是试工的人在做，我们也会盯着她做，但是不确定是不是有时候没有盯到做的有失水准。我一直有强调，我们的面食每一碗都是现打的调料，如果有什么味道不合适的，及时反应很容易调整的。抱歉让你这次的就餐体现失望了。可以下次再试一试哦，会有不一样的呢

xinyi hou : 你们回复态度倒是蛮好的，我同学说酸辣粉太酸了，粉本身却没什么味道。

sucrepice : 好的，那可能真的是试工的新人做的。咸味和酸味的比例没有配好，亲下次如果来吃到有问题，可以及时提出来，让我们店员找大师傅来给你重新做一碗。不好意思，这次让你们吃的不开心了

sucrepice : 请问亲是哪天来吃的火锅呢？是几位一起的呢？最近我们火锅的菜品唯一发现的问题只有油面筋有问题。我也是没有想到在保质期内的干货还会有变质的情况。我已经联系供货商了。另外，开火锅店之前我只觉得撇开食材不新鲜，只有吃麻辣牛油锅会有拉肚子的可能，开火锅店后，发现有客人吃清汤白水锅也会拉肚子。以前我也会觉得这样只能是店家做的不干净不新鲜。然而自己做后才知道，我们蔬菜肉类都是每天进货进新鲜的，然而吃白水锅的客人还是有拉肚子的情况。查阅很多人的经验，网上有人客观分析的很好。吃火锅拉肚子的原因1、食材未煮熟。2、冷热交替。3、辣味刺激。4、食材质量问题。5、其他原因，比如自身肠胃问题，比如食用火锅期间身体不适等等。所以，我只能尽量保证我们店里的食材新鲜干净，餐具清洁到位，拉肚子的问题我真的没有办法承担责任，抱歉

sucrepice : 不好意思哦亲，我们那个姐姐是嗓门有点大，不过一直服务态度还是OK的。有的客人挺喜欢她的风格，可能有的客人确实也接受不了。我今天会去提醒她注意一下，尽量都能温柔一点，不要给客人嚣张无礼的感觉。我也不希望总是因为员工的一些性格和小毛病损失客人，再次给你道歉