椒糖 SUCREPICE（9区） / 用户点评

sucrepice : 感谢亲的提醒，因为酥饼类的点心不能放在密封容器里，我去找找纱帐一类的东西，尽快改进这个问题！然后员工玩手机这个事情，因为我们手机点单，有时候他们仔细看手机是在加单一类的，特别这两天新来了一个小姑娘，对手机点单系统很不熟。但是楼上火锅服务的几个员工我是有发现他们喜欢在我看不到的情况下站在厅里玩手机。我借着亲的提醒，会严肃处理一下。尽快从细节上改善下我们店里的服务。再次感谢亲

sucrepice : 呵呵，要么太能喝，要么剩下一桌吧

sucrepice : 还有，没有点花胶鸡锅底的二人桌，我结账时只见过吃到40，50，最多7，80还要剩下一桌子的。可以告诉我你们哪天来的，我看看回放！

sucrepice : 谢谢亲！法语菜单我正在制作中！谢谢你提醒了我，我还得做个英语菜单才合适，么么哒

sucrepice : 谢谢亲的意见，筷子我慢慢改进，服务的问题我再好好培训下几个小朋友。最近忙完端午节我就有时间好好监督他们了，争取下次服务有进步

sucrepice : 亲，花胶鸡锅底，还是2个人吃的话，人均39应该也不算贵哭了吧。首先两人吃火锅肯定不如多人吃合适，再一个这个锅底就是贵啊，花胶的价格我想亲也是清楚的。其实我们的汤底就是熬的金汤啊，亲是觉得颜色还不够黄吗？这个我可以再研究研究。我们加的童子鸡是为了客人吃的时候能够吃到细嫩的鸡肉，这个是后加的，汤底熬的6，7个小时不止放了poulet fermier，我们还放了老鸭的，更多食材就不多透露了，但是肯定都是纯天然的食材。可能是我们熬汤的本领还有待提高，还没有熬出懂行的人会吃的鲜美标准吧，我努努力，不过纯天然滋补这是肯定的呢。最后，我也是用的干花胶泡发的啊，而且用的冰岛野生鳕鱼胶。如果亲真的可以做的更鲜美，可以私信我指教一下吗，我们一直在追究进步的哦，感谢

Jane : 两个人随便吃吃吃出39€，没有酒水，没有点多（甚至有意点少），没有点海鲜，39€还是可以说贵哭了…最重要是花胶鸡汤让我们比较失望。我去饭店吃花胶鸡，不是为了吃自己就能做的东西的，所以我应该也不会告诉你我的方子吧…

Jane : 还有哦花胶鸡汤底两个人分一个鸡翅膀这个样子的鸡肉量，我觉得老板盈利率预计得有点略高。花胶不便宜，不过也不至于这么神化价格。

sucrepice : 味道的话，我们会不断改进的。希望之后能越做越好吧。对于花胶鸡汤里鸡肉的量，我们之前放很多，但是二人锅就这么小，鸡肉花胶都装满了，就没有地方放汤了啊！很多客人因为这个投诉过，并且很多客人根本不吃里面的鸡肉，后来我才出锅的时候减少了鸡肉的量，毕竟鸡肉，鱼胶和汤底，最不值钱的就是鸡肉了。我也有给客人回复过，真的喜欢吃鸡肉，可以找我们再免费加一些。最后，我依然坚持说，我们的价格是合理的

Lizzz : 请问花胶会不会很腻啊？从来木有吃过花胶火锅

theresa : 不会，味道很清淡，不过花胶鸡要多煮煮，放到最后吃很好吃。汤很好喝。

sucrepice : 亲，我正在积极的想办法改进火锅飞溅的问题哦！希望尽快可以换一批锅。然后正宗地道的酥肉就是要和花椒粒一起炸哦.....我们最近一直在调整我们的牛油锅底的味道，每天都在进步，下次来吃肯定会更好吃的哦，期待你的下次光顾！对了，要是不喜欢吃带花椒的酥肉，你可以下次试着跟店员说下，我看厨房不忙的话，可不可以帮你处理下再炸

sucrepice : 对了，鱼滑虾滑的问题我也考虑下哈，下次换新菜单时我调整一下哦

sucrepice : 亲，下次可以点牛油拼新锅底番茄猪脚哦，价格便宜也依然美容养颜又好吃哦！我们店里每天都有人吃火锅吃到人均25不到哦

sucrepice : 亲，看了你的留言我大概猜到你是哪位。昨晚3个大人带一个小朋友，结账时就不是很开心，说人均到50怎么这么贵。当时是我们店里的姐姐在在给你结账，我刚好被其它结账客人绊住没来得及过来跟你交流。后来我看了你们的单子，三个大人一个小孩吃了148.5。但是点了花胶鸡锅底，点了海鲜拼盘，点了菌菇拼盘，还有不少饮品和甜点。花胶和海鲜都是很贵的食材，菌菇也是偏贵的。一般了解食材价格的客人会知道我们的价钱不便宜，但是是合理的。但是有更多不了解的客人可能就只会看最后人均吃了多少钱吧。我之前的回复也一直有提到，我也会考虑大部分客人对价钱的敏感度，之后会做一系列优惠活动，让大家对我们的火锅的性价比体验更好，同时可能我会增加更多价廉物美的锅底菜品，在我们店里吃火锅也完全可以吃的价廉物美的哦。就算在我们不打折的时候，火锅吃到人均20左右的也是有不少的，完全要看自己怎么去点菜。最后，昨天的账单我觉得唯一有个问题就是给小朋友也算了一个人头的调料钱，下次如果再带小朋友过来我会送一份甜品给她做个补偿哦

sucrepice : 亲，可以建议下我们还可以增加些什么小料吗？还有菜品也可以推荐下哦

Chan111 : 对了 吃完还拉肚子..

sucrepice : 亲，昨天特别忙，招呼不周真的很抱歉！我们店里除了6人以上的火锅定位，其它情况是没有接定位的哦，如果客人打电话要确定有没有座位，可能我们也只能告诉当时当刻有没有空位，但是肯定是有客人进门就先到先坐，这个可能应该不算管理不好的问题吧。昨天我记得是有两位客人说打电话确定有位置才来的，我想应该是你们。非常不好意思，让你们上下楼跑了两趟。也是因为我们上下楼的格局，昨天我一直在楼下忙着都没什么时间上楼查看。楼上几个小朋友都是留学生刚出来打工，其实也不是有心不好好服务客人，真的是经验不够，一忙就乱。上下楼的格局又限制了我可以调配他们的可能。之后我会尽量放一个会安排工作注意细节的人在楼上指挥下大家工作，并且小朋友们应该慢慢也会有进步的。不过忙起来可能总会有疏忽，请你见谅。火锅的味道我最近每天都在调整，相信会越做越好的，欢迎再来试哦，今后我们也会有各种不同形式的优惠活动，性价比会越来高的呢！再次为昨天的忙乱给你赔个不是，么么哒

sucrepice : 亲，谢谢对我们店的肯定哦！火锅的话，因为我们现在主推花胶鸡，花胶本身的成本在那里。适合花胶鸡的配菜也是海鲜和菌菇一类比较贵的食材。所以全套吃下来是价格偏贵的。但是我们也有牛油骨汤锅也有常规的火锅配菜，我们店里也有挺多客人吃到人均20多的。不过我也会考虑客人的意见，之后会陆续推出一些性价比高的锅底，并且会有一系列的优惠活动哦！敬请期待