多米的厨房 Chez Domi / 用户点评
还行
人均消费: 25€
几个女生一起去的,着实点了不少菜啊,最后没人吃饱。看评论不错才来的,可是那个什么鱼真的好腥啊!!酥肉太一般了,油要么就是很久没换要么就是冷油下锅炸,糍粑同理,油不好。唯一觉得还不错的也就只有面了。就像其他食客说的,老板总是强调自己是四川人,然后呢?!同去的妹子一个四川一个重庆,纷纷表示失望。总之,很难望的一次体验!质疑好多评论是假的吧!真心不懂!三颗星觉得高了,两颗星有点低了,为什么没有2.5颗星的选项?!
- 2017 年 1 月 03 日 21:23
RunningFrance
:
对了,看了之前食客的评论,坐等老板强词夺理喷我:)
chezdomi
掌柜
:
我们不需要强词夺理,只是你有在我平台留言评论的权利,那么我们也有解释的权利,不是吗?首先我们开业到现在快一年了,所有评论里面没有一条是朋友来留言了,你可以在巴黎打听一下多米这个人,也就是老板本人,如果需要找人来刷评论那就不是我的性格了,第二强调自己是四川人这有什么好值得你质疑的,一方水土养一方人,我们都来自祖国各地当然希望能在巴黎认识老乡朋友,比较地域文化跟思维方式是有联系的,也许这样更能有共同话题。接下来我来回复你的问题,如果你说你们几个女生人均消费了25欧还没有吃饱,请你提供具体哪一天来的,我们可以查看记录,真是人均25还没有一个人吃饱了的,我免费请你们吃一次,不用任何理由,第二关于鱼的腥味儿,因为用的是bra,也就是我们国内叫的鲈鱼,本来就是海鱼,(一般巴黎有淡水鲤鱼的时候,我们都用淡水鱼,相对没有海鱼腥)而且我们的鱼都是当天杀的,因为腌制的时候加了料酒,生姜,蛋清,胡椒粉,言,生粉。如果刚出菜的时候闻起来腥,也可能是料酒的味道。夏天我们的确出现过一两次中午杀的鱼晚上就不新鲜,客人提出问题我们都是免单还有更换新的,因为任何一个餐馆都不可能说我们觉得不会出问题,但是冬天出现当天不新鲜的可能性会少很多,其次如果刚开始吃的时候就觉得鱼太腥,可以直接跟我们反映,如果我们验证也如同你所说的有问题,我们肯定不可能推脱狡辩。但是你们当时不提出,事后指出我也无法验证,所以无法客观的做出评价,再者酥肉我们会因为老抽加多了,油炸之后会颜色过深,当然也真的会偶尔没有及时换油出现油炸的酥肉不够好吃,(因为我们的确不可能每一份酥肉都单独每次用新油,一般使用的炸薯条的那种机器,一天换一次油,油在巴黎根本不贵,所以我们不会舍不得换,但是如果是周末客人特别多,很多客人都点了酥肉,晚上八九点来的客人点酥肉的时候油炸出来肯定没有第一轮那么美丽。我们都会看是否合格,但是绝对有时忙的会疏忽,我们的忙碌导致的服务跟菜品不够优秀的时候、也希望客人多加提醒,我们一定全力改善当下处理,不会推脱狡辩)红糖玆耙我们一直都是用的新油每天单独用小锅油炸,唯一可能出现的问题就是油炸时间对一点,口感硬了,如果有客人觉得炸硬了喜欢软一点,我们都会马上单独再给一份新的。开门做生意,引来送往,八方宾客,我们的确也无法做的人人满意,世界上也不可能有十全十美的人跟事。多一些理解多一些包容。客人客观的指出问题,店家积极的协调处理。态度决定一切!
chezdomi
掌柜
:
该回复的我已经回复了 不需要多说

很差
人均消费: 22€
5个人点了7个菜,量还可以,我们吃的很撑。凉粉一上来大家都感觉蛮惊艳的,酸度辣度甜度完美平衡,简单的材料但是是自己绝对调不出的味道,大家一扫而空。但是第二道夫妻肺片就让人很失望了,片太厚,味道没有层次,有一种用辣味盖住一切的风格,完全没有达到我对夫妻肺片的期望。然而这仅仅是开始,之后的回锅肉也是辣的不说,还炸出了一种奇怪的口感,鱼香肉丝也没有吃到鱼香,都是一个路数,比较让人失望。这时候我们已经把期望值降的很低了,所以干锅肥肠鸡又让我们小惊艳了一把。道不是说它特别好吃,但是比起之前几道还是高出了很多。荤豆花很鲜美就是有点太咸,豆花好评。红糖米糕我是第一次吃,个人认为比起滋米糕差很多,但是同行的中部北方小伙伴都吃的很满足,所以见仁见智。 我们大概7点40分左右到店,吃完10点,上菜速度不是很快但也没有让人等太久。米饭2欧一碗个人觉得真的有点贵,不过也许是巴黎市价。至此我还可以给这家店打3分。然而早上4点40分左右肚子痛醒拉稀,排泄物完全液态,不过好在只有一次,为此,我对它的评价直降到最低。作为一个肠胃并不脆弱的人,在巴黎吃了n家火锅从来没有拉肚子,今天竟然中招了,可见用辣味掩盖一切的风格下很可能掩藏着食材不新鲜。新年第二天就吃拉肚子,我应该再也不会来这家店了。但是如果有吃友要来,友情建议,点招牌菜,点招牌菜,点招牌菜(重说三)感觉这样不容易踩雷,这家雷真的是有点多。。。
- 2017 年 1 月 03 日 04:38
较差
人均消费: 59€
酸菜鱼很腥 做的不好
- 2017 年 1 月 02 日 21:37
chezdomi
掌柜
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不知道这位客人什么时候来吃的,如果觉得腥当时吃的时候为什么不告知服务员?如果真的是菜品有问题肯定当下就给您解决了。而且我们用的本来就是新鲜鲈鱼,属于海鱼,把酸菜底汤煮好后,现下的鱼片只有胡椒粉,盐,生粉,蛋清,料酒腌制了一下,这种活鱼相比起冻鱼片的确会有点鱼腥味的。特别是白味酸菜鱼。不过谢谢这位客人提醒,我们会尝试更好的烹饪方法。
chezdomi
掌柜
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越想越觉得哪里不对,再看看之后发现:这位客人,人均59? 我们家开业到现在也没有谁人均谁消费过这么多。
visitvincentningbo
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不好意思 老板 我以为是人均消费 烤猪蹄做的很好 酸菜鱼改善一下就行
visitvincentningbo
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我以为一共消费
chezdomi
掌柜
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谢谢客人的回复 我们会改良的 欢迎再来
推荐
人均消费: 30€
味道很好,但量少,上菜等了一个小时,人都快饿死了
- 2017 年 1 月 01 日 16:16
chezdomi
掌柜
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如果是圣诞期间客人太多的情况下,的确需要等待。一般凉菜会先出。特别人多的时候点的菜品也比较多的时候,那么全部上齐了估计是要半小时到一小时之间,七点来的头几桌菜会出的很快。这个希望客人理解。菜品方面绝大部分份量都不少,个别成本贵的菜的确份量不会太多。谢谢客人的意见。人多的时候我们会提醒客人需要等待的时间,还有建议跟前面客人点同样的菜,出菜速度就会快,份量方面我们也就多加注意。最后谢谢客人对味道的肯定,欢迎常来!
较差
人均消费: 30€
老板只是对四川人热情,这种差别对待让人心寒。我奉劝不是四川人还是不要去吃了
- 2016 年 12 月 30 日 18:55
chezdomi
掌柜
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我只想对你说呵呵 我们不是只对四川人热情 而是客人热情我们也热情 客人喜欢跟我们聊天我们也聊天 如果客人自己高冷 我们怎么热情 而且就算没有对你热情似火 我们家的服务也觉得不可能冷漠客人 而且很多来的客人本来就是多年的朋友 大家平时都各忙各的 正好来吃饭的时候大家寒暄一下 这有什么好让你吃醋的
hongditan
:
首先您作为老板,我们作为食客,提出意见应该是在正常不过的了,其次,如果讲方言的朋友都是您多年的好友,那我表示歉意,最后,我刚才也看过您发的评论和下面的讨论,我觉得生意红火需要诚实和起码的素质
chezdomi
掌柜
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你自己看看我回复的是可疑用户 根本就不是客人 其他不用多解释
力荐
人均消费: 30€
老板人耿直 态度好 芋儿鸡太好吃 听说油都是空运的哈 作为一个成都人觉得太正宗了 蘸水也很有味道 正宗的蘸水就是油碟!
- 2016 年 12 月 30 日 14:03
chezdomi
掌柜
:
不是油,是做汤锅底料的香料都是人肉或者空运的,然后多米哥哥自己炒的!谢谢客人的喜欢。有空常来!
力荐
人均消费: 23€
朋友推荐的川菜馆,3个女生点了芋儿鸡,干锅蟹,蹄花汤,鱼香茄子,样样都好吃,特别是蘸料超赞。
- 2016 年 12 月 30 日 13:27
chezdomi
掌柜
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谢谢客人的厚爱

力荐
人均消费: 18€
喜欢这家餐馆更喜欢这家的老板 ,破产姐妹的max非你莫属么么哒~ 烤脑花好吃爆,芋儿鸡的芋头好吃绝,蹄花汤的汤好喝哭!
- 2016 年 12 月 27 日 21:37
chezdomi
掌柜
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Caroline别闹 多吃点
0316jessie
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相信作为max对于一切质疑你都扛得住

还行
人均消费: 25€
朋友带去的,也是看寻味才知道的一家店,本来想点芋儿鸡的,结果朋友不吃芋头,点的笋子鸡,可能是因为这原因才觉的一般吧。夫妻肺片还不错,肥肠也可以,但就是整体价格有点小贵。再就是所处地段感觉不是太安全,周边老黑很多,建议要去的小伙伴白天去较好。之后可能会再去尝尝芋儿鸡,如果好吃的话会修改评分。
- 2016 年 12 月 25 日 18:06

力荐
人均消费: 25€
今天过节和copine去吃的牛杂火锅 一如既往的好吃,朋友是广东妹子 一直赞不绝口,说味道很棒,然后说担担面里面的肉沫 是用好肉做的,没有肥的和烂肉猪淋巴,好良心 好良心 ,服务员小哥还是那么心地善良(第二次评论)前几天又去吃了 味道一如既往的好~尝了抄手和国内一个味道 辣中带甜 就是国内的那个味道川北凉粉必点~可惜烤脑花没有了!!!把我的脑花还给我
- 2016 年 12 月 25 日 01:08
- 已验证

力荐
人均消费: 30€
第二次评价:多米哥哥我来吃了N次了,感觉一次比一次好吃啊,芋儿鸡太安逸了,特别是蘸料,还有蹄花汤也好喝,清汤牛肉也好吃!红糖糍粑也好好吃哦,啊哈哈哈哈哈哈开熏//小哥服务态度确实很好,蘸料也特别好吃,只是锅底有点太咸了,不知道是因为大厨发挥不稳定还是啥,不过真的是四川的味道,总体来说还不错。
- 2016 年 12 月 24 日 21:33
chezdomi
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谢谢客人宝贵的意见,因为我家做的是比较正宗的川菜,相对于一般其他家的川菜味道比较重一点,特别是汤锅,全部是空运来的香料自己手工炒出来的,所以口感比较浓郁一点,下一次客人可以先说一下吃的比较淡一点,我们出锅的时候就给的淡一点,不够我们再马上给你添加到你喜欢的口感为止。期待你的下次光临。
推荐
人均消费: 20€
第一次吃的时候点了芋儿鸡,川北凉粉还有龙抄手。芋儿鸡超赞!川北凉粉也还不错,虽然比不上在老家吃的味道,但是已经很接近了,超开心的;龙抄手就一般一般。但是,前几天我朋友又打包了一次芋儿鸡(不在巴黎,想吃顿好的真的好痛苦啊)首先店家并没有用塑料的打包盒给我们装(之前明明还是用塑料盒的,芋儿鸡有很多很多很多很多汤),结果惨不忍睹,纸盖子都全泡软了!其次,这一次的鸡烂了但是芋头硬出天际。有点失望,毕竟第一次在店里面吃味道可好了,鸡很嫩芋头很烂,这次的经历让我只能给4颗星了
- 2016 年 12 月 23 日 09:15
chezdomi
掌柜
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这位客人,平常都是用的塑料打包碗,只有上周末的时候全部用光了,塑料碗暂时没有货,我们用的打包盒子。超市里面的芋头有两种,外观看起来一样,但是有一种口感不是特别糯会硬一点,这个我们进货的时候也无法挑选,芋头常常断货的,纸盒子打包回去,如果太远了肯定都洒出来了,还有鸡肉一直焖盒子里面时间久了会散的,实在不好意思,不过你放心,多米哥哥绝对是良心商家。你下次来给服务员弟弟说,上次多米哥哥用纸盒子给我打包的,回家都洒光了,本宝宝吃的不开心,多米哥哥说重新送我一份!这样可满意!哈哈哈。忙碌中的疏忽,真心处理!谢谢你的厚爱,可不能因为哥哥一点小错误就不相信有爱了,哈哈哈。下次来提前给我电话提示:0625533224。还有惊喜!:-)