很差
人均消费: 15€
不好意思，我必须要给出一星的评价。多年前来此吃过一次面，当时真觉得面劲道肉实在味道正，之后一有人提到兰州牛肉面我就会推荐这家。但是时隔多年，这次再来吃，不知是换了师傅还是什么原因，大失所望，这次的面简直毫无劲道可言，软到一夹就断，不留情面地说：就是自己在家煮个挂面都比这个劲道。面的种类选了韭叶，起初我以为是韭叶本身就软，但马上又意识到之前在不同面馆吃兰州牛肉面的时候也都是点的韭叶，从来没有一次是软趴趴的，从来都是很劲道的口感。本着实事求是的客观态度，我又跟一个兰州朋友请教了这个问题，他告诉我：兰州的面不论什么面型，劲道度都应当是一致的，只是韭叶的截面过于薄，因此必须要控制好煮的火候，应当下锅之后马上捞出，再加上放进碗里端上来的时间，才会口感刚好，否则在碗里继续熟马上就会“软的很”。所以一翻调查取证研究之后，我要给出这个一星的评价，希望店家提高面的品质，12.5欧一碗的拉面值得认真去煮。
